ソムリエが伝授「鍋×ワイン」おいしい組み合わせ方

人生を変えるワイン学第32回

ビジネス・自己啓発 2017.11.22

◆どんな鍋にでも合う万能ワインはこれ！

　どうしても合わせるワインに迷ったら万能なのは、辛口のスパークリングワインです。辛口のスパークリングワインはすっきり、さっぱりしているので料理の邪魔をしません。それに、シュワっとした冷たい泡が鍋であつくなった体に爽快感を与えてくれます。鍋パーティにお呼ばれしたときにスパークリングワインを持っていけば外れることはありません。
　他には、微発泡性ワインのフリッツアンテ、チャコリ、ヴィーニョ・ヴェルデもよく合います。

　いかがでしたでしょうか。
　今回頭に入れていただきたいのは、以下の3つです。

①鍋のスープの色とワインの色を合わせること

②鍋の具材の色とワインの色を合わせること

③鍋全体の風味と共通するワインを合わせること

　そろそろ忘年会も始まってきますね。家族や友人、会社の仲間と鍋とワインの組み合わせを楽しんでみてくださいね。

　これから、このような具体的なシーンを通して、ワインの楽しみ方、そして何よりワインの美味しさをお伝えしていきたいと思います。

　次回をお楽しみに！

＊この連載は隔週水曜日更新予定です。